Wildbrew Philly Sour 11g – Tørrgjær for surøl

Home » Produkter » Wildbrew Philly Sour 11g – Tørrgjær for surøl

Wildbrew Philly Sour 11g – Tørrgjær for surøl

kr 66,00

Produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten å måtte kjelesyrne etter mesking

Kategori:

Beskrivelse

Kommer på lager i slutten av uke 24.

WildBrew™ Philly Sour er en helt unik nyhet innenfor tørrgjær!
Her har Lallemand produsert en tørrgjær basert på en helt ny type gjærstamme, Lachancea.

Denne gjærstammen har den egenskapen at den produserer melkesyre samtidig som det gjærer. Dette åpner for muligheten til å lage surøl uten å måtte kjelesyrne etter mesking.
Ideelt til Berliner Weiss, Gose, American Lambic, American Wild Ales. Passer også godt til Sour IPA.

Lanchancea ble for første gang isolert av Dr Matthew Forber på University of Sciences i Philadelphia.

Lær mer her.

Dosering: 0,5 – 1,0 g pr liter
Anbefalt gjæringstemperatur: 20-25ºC

 

WildBrew™ Philly Sour is a pure strain of active dried yeast classified as Lachancea spp.

Typical Analysis of Philly Sour Yeast:

  • Percent solids 93% – 96%
  • Viability  1 x 109 CFU per gram of dry yeast
  • Wild Yeast Wild Yeast WildBrew™ Philly Sour will grow on wild yeast media including Lysine, LCSM and LWYM
  • STA1 gene Pure strain is STA1 negative
    Contamination is undetectable by PCR test
  • Bacteria <1 per 1 x 106 yeast cells

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Wildbrew Philly Sour 11g – Tørrgjær for surøl”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Tittel

Go to Top