Ølsett – Lavkarbo Pale Ale allgrain

///Ølsett – Lavkarbo Pale Ale allgrain

Ølsett – Lavkarbo Pale Ale allgrain

kr 349,00

Lavkarbo Pale Ale er en lys og lett ale som inneholder lite karbohydrater. Passer godt for diabetikere og de som er på lav-karbo diett. Til forskjell fra de fleste lavkarbo øl som er å få kjøpt, så er dette et godt øl med mye god ølsmak.

Beskrivelse

Lavkarbo Pale Ale er en lys og lett ale som inneholder lite karbohydrater. Passer godt for diabetikere og de som er på lav-karbo diett. Til forskjell fra de fleste lavkarbo øl som er å få kjøpt, så er dette et godt øl med mye god ølsmak.

Ølet vil inneholde ca 2,3g karbohydrater pr 100g

Stil: Pale Ale
Alkoholprosent: ca. 5,5%
Forventet OG: ca. 1.043. FG: ca 1.002
Bitterhet: 21 IBU – moderat bitter
Farge: 6 EBC – lys halmgul

Beregnet for 25 liter vørter til gjæring

Innholder 5,0 Kg knust malt:
Pilsner og acidulated (sur) malt
Humle: Perle
Gjær: Mauribrew Ale 514, 1 pakke
10ml av enzymet Amigase Mega L

Annet:
100g sukrin – følger ikke med i settet og må kjøpes separat.

Fremgangsmåte:
Enzymet Amigase bidrar til å omdanne all stivelse til gjærbart sukker, noe som som gir en lav FG og dermed et tørt øl. Sukrin er et ikke gjærbart sukker og tilsettes for å tilføre sødme til ølet slik at det ballanserer bedre. Karbohydratene som er i Sukrin vil ikke tas opp i kroppen (polyoler), ref leverandøren sin produktside: http://www.funksjonellmat.no/sukrin/om/ Sukrin kan bestilles separat i vår nettbutikk (500g pose). Du kan også finne Sukrin i noen matvarbutikker eller i helsekostbutikker.

Om bryggeprosessen:
Amigase tilsettes og røres inn i mesken etter at maltet er rørt inn og sur-malten har bidrtt til å senke pH-verdien i mesken. Optimal pH er mellom 4.5 og 5,8. Optimal arbeidstemperatur er når mesken har en temperatur mellom 50 og 55°C. Se også produktbeskrivelsen for Amigase.

Meskingen skal derfor foregå med en temperatur på 55°C i 60 minutter. Etter at meskingen er ferdig skal temperaturen i mesken økes så raskt som mulig forbi 70°C og opp til 78°C for videre utmesking, sirkulering og utskylling.
Deretter kokes vørteren i 90 minutter. Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene. Sukrin tilsettes og røres inn når det gjenstår ca 15 minutter av koketiden.

Gjæres på ca. 20°C

Tilsett 6g sukker (vanlig farin) pr liter øl når ølet settes på flaske, la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig. Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat. Dette sukkeret vil gjære helt ut på flasken og vil derfor ikke etterlate noen karbohydrater.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Ølsett – Lavkarbo Pale Ale allgrain”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *