Lallemand Belle Saison

Home » Produkter » Lallemand Belle Saison

Lallemand Belle Saison

kr 59,00

2 på lager

11 gr. En god saison gjær.

2 på lager

Kategori:

Beskrivelse

Belle Saison er en belgisk overgjærende gjærstamme som produserer estere og fenolske aromastoffer som kan beskrives som fruktige, krydrete og pepper-aktig. Den starter raskt, gjærer langt ned og har en høy alkoholtoleranse. Den er perfekt for saison og liknende gårdsøl. Normalt sett så kjøler man ikke denne under fermentering, men lar temperaturen øke fritt under gjæringsforløpet.

Gjærstamme: Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus
Foretrukket gjæringstemperatur: 17-25°C
Utgjæring: 77-83+
Flokkulering: Lav/Medium
Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus er en gjærstamme som kan metabolisere dekstriner, noe som fører til dens meget høye attenueringsgrad. Når det kommer til rengjøring og sanitering bør den behandles som en bakterie/brettanomyces. Man burde dermed være ekstra nøye med rengjøring etter bruk av Belle Saison for å unngå mulig krysskontaminering.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Lallemand Belle Saison”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Tittel

Go to Top