Kalsiumkarbonat CaCO3 – kritt – 100g

Beskrivelse

100g kalsiumkarbonat.

Karbonatet bidrar til å trekke pH opp. Kalsiumet bidrar til å trekke pH ned. Karbonatets evne til å trekke pH opp er større enn kalsiumets evne til å trekke den ned, noe som gjør at kalsiumkarbonat vil øke pH-en i mesken. Kalsiumkarbonat er ikke spesielt løselig i vann, og trenger ett til dels surt miljø for å bli løselig. Det er derfor lite hensiktsmessig å tilsette stoffet i skyllevannet. Man bør heller bruke det direkte i selve mesken. Du måler opp mengdene basert på volumet av meskevannet du bruker. Kalsiumkarbonat brukes typisk i mørke øl som en buffer mot det mørke maltets evne til å senke pH-en. I svært mørke øl, som f.eks. stout og porter, kan en for lav pH gi et uønsket syrlig preg til ølet. Da er tilsetninger av CaCO3 også av smaksmessig betydning.